Lẩu bò nhúng dấm có hương vị chua chua lạ miệng kích thích hệ tiêu hóa. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức ngay tại nhà bạn nhé.,Cách làm lẩu...
Cách làm lẩu bò nhúng dấm ngon không thể tả

Cách 1

Nguyên liệu làm lẩu bò nhúng dấm: (Suất cho 4 người ăn)

me
Một trong những món ngon từ thịt bò chính là lẩu bò nhúng dấm.

- 800 gr bò

- Nước hầm xương

- 500 ml dấm, bột nêm

- Nước dừa non 1 quả

- 2 trái chanh

- 1 quả dứa

- Mắm nêm

- Bánh tráng cuốn, bún tươi 1 kilogram

- Rau sống, Dứa, khế, chuối xanh, sả, xà lách, rau thơm bạc hà, rau mùi, giá, cà rốt, dưa chuột bao tử, chuối xanh, khế tỏi, hành tây, sả, chanh, hành củ, gia vị

Lưu ý chọn thịt bò: Bò dùng để nhúng lẩu nên chọn loại thăn bò nõn hoặc phile bò mềm, dễ ăn.

Cách làm lẩu bò nhúng dấm:

- Chế biến nước lẩu (nước dấm nhúng thịt): xay ¼ quả dứa, chắt lấy nước cốt, đổ vào nồi, thêm khoảng hai bát nước hầm xương hoặc nước lã, một quả dừa tươi, 1 củ hành tây cắt nhỏ, ⅓ (một phần ba) bát dấm rồi nêm vào chút bột nêm, đun sôi rồi nếm sao cho chua ngọt vừa đủ. Cắt hai cây sả rồi đập dập cho vào nồi nước cho thơm, đun sôi nhẹ cho nước nhúng hòa đều.

- Pha mắm nêm: Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ sạch mắt mang băm thật nhỏ rồi để ra một tô lớn. Giã tỏi cùng với dứa, ớt băm thật nhỏ vào quậy đều. Pha chế với tỉ lệ: 1 phần mắm nêm + 1,5 phần đường + nước cốt chanh cho vừa chua nhẹ + dứa tỏi ớt băm thật nhỏ trộn thật đều.

- Thịt bò: Miếng thịt bò cần được xắt lát thật mỏng (cố gắng xắt càng mỏng càng tôt nhưng đừng để cho thịt vụn). Sau đó cần ướp thịt với hành củ xắt mỏng và chút gia vị rồi để cho nó thấm khoảng 30 phút).

- Với xà lách thì cần tách thành từng bẹ, nhặt sách rau thơm bỏ cọng, giá sống rửa thật sạch chặt bỏ mũi, dưa chuột bao tử chuối xanh và khế cần được xắt lát mỏng,  thái khúc dài tầm 5cm để cuốn, ngâm với nước cho trắng. rửa thật sạch rau sống rồi vẩy nước cho thật khô để ráo nước.

- Dọn nồi nước nhúng ra bàn ăn trên bếp ga hoặc bếp điện, xung quanh bày thịt bò, rau sống, bún, bánh tráng. Ban đầu để lửa to cho lẩu sôi sau đó vặn nhỏ vừa phải cho nồi lẩu đủ sôi là được, bạn nhúng thịt bò vào nồi để chín gắp ra cuộn ăn cùng với bánh tráng, rau sống, dưa chuột, bún... 

me
Dọn nồi nước nhúng ra bàn ăn trên bếp ga hoặc bếp điện, xung quanh bày thịt bò, rau sống, bún, bánh tráng.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Thịt bò phải chọn loại tươi ngon.

- 1 kilogram thịt bò (tùy thích có thể chọn loại thịt philê mềm hay thịt bắp bò loại bắp lõi rùa)

- Nước hầm xương lợn/gà hoặc nước lã, dấm, gia vị nêm, nước dừa tươi, 1 – 2 cây sả

- Các loại rau sống, giá, dưa leo, đồ chua, củ kiệu

- Nửa kg bún tươi, bánh hỏi, bánh tráng để cuốn

- Nước mắm chua ngọt hoặc nắm nêm

Cách làm bò nhúng dấm:

- Thịt bò thái lát mỏng (các bạn có thể cho cả miếng thịt to vào tủ đá cho hơi đông lại để cắt được dễ dàng và đẹp)

- Pha nước dấm nhúng thịt: cho vào nồi khoảng hai bát nước hầm xương hoặc nước lã, một nước dừa tươi, ⅓ (một phần ba) bát dấm rồi nêm vào chút bột nêm hoặc muối sao cho nước nhúng chua ngọt đậm vừa.

- Cắt khúc sả rồi đập dập cho vào nồi nước cho thơm, đun sôi nhẹ cho nước nhúng hòa đều.

- Rau sống, giá rửa thật sạch bày ra đĩa, dưa leo gọt bỏ vỏ cắt lát mỏng, cà rốt củ cải gọt bỏ vỏ bào sợi nhỏ rồi ngâm với dấm đường làm đồ chua, củ kiệu chua ngọt bày ra đĩa.

- Pha nước mắm chua ngọt: 1 phần nước mắm + 1,5 phần đường + 2 phần nước + nước cốt chanh cho vừa chua nhẹ + tỏi ớt băm thật nhỏ trộn thật đều.

- Pha mắm nêm: mắm nêm cho ra nồi nhỏ đun cho sôi nhẹ rồi lọc lấy nước mắm, sả và tỏi băm thật nhỏ cho vào chảo có chút dầu phi cho thơm, sau đó cho nước mắm nêm vào cùng với dứa băm thật nhỏ đảo đều rồi tắt lửa, cho thêm đường cùng nước cốt chanh, nêm nếm lại cho vừa ăn, nếu ăn cay thì cho thêm ớt băm thật nhỏ vào cùng.

- Bê nồi nước nhúng ra bàn ăn trên bếp ga hoặc bếp điện, xung quanh bày thịt bò, rau giá, đồ chua, dưa leo, củ kiệu, bún hoặc bánh hỏi, bánh tráng. Khi ăn nhúng thịt bò vào nồi nước đun sôi cho vừa chín rồi cuốn cùng với bánh tráng và các thành phần nguyên liệu ăn kèm.

Tùy thích có thể chấm với nước mắm chua ngọt hay mắm nêm đều ngon.

me
 

Chúc các bạn ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

các làm kem chocolate Cách làm tôm bánh canh Nam Phổ xứ Huế banh qua bo cơm nắm Món ăn kèm cach lam che bươi tủ đựng đồ măng bánh từ hạt sen Nhấm cach luoc ga báºm bánh sữa tươi cach lam xoi ga tu bao làm sữa chua kem viết quất de con banh bo bong ngon ốc ốc xào sả ớt sả ớt món xào ca hoi hap bánh bò cơm rượu goi trung trộn salad trái cây món salad công thức chè sikhye nâu Món bánh chuối hấp Cách làm xôi mặn chao nau voi ga cach lam banh ngon Cua sữa rang hấp dẫn người đi đường hành khô phi cách nấu bún mắm chay elly cuối tuần bữa lòng heo phá lấu bắp rang thưởng sóc Bột sắn Cách chế biến thịt lợn thịt ba chỉ kho củ cải món né ngon nau chao ga VÃƒÆ n Làm cốm thịt bò xào Mon Chinh chiên trứng với hến Bun thit snack ngộ nghĩnh ba bánh nhân mặn tết ất mùi sổ tay canh chua cà Tráng xao trái tim cách làm cơm rượu heo kho mắm ruốc chả nấm chiên nộm tôm củ sen Cẩn chua ngọt Mề Mon ga dua chuot lau oc buu rau cần công thức bánh bò dừa Trứng gà nhan tôm sốt chanh banh mi nuong gion Cách làm Miến gà nấm trộn cua cay Lam Banh cach lam canh sup suon non bun thit nuong Phong day nâu an ngon bánh crepe bánh mousse dâu Cách làm cá viên Món luộc nom Dua cu cai trang xÔi vừng nhà rau cu qua Bánh mỳ cach lam ngan lop ngon mắm kho quẹt Chè khoai lang lam mien tron muc che sau rieng ép Mẹ công thức mì gạo lứt xào nấm bào ngư sup thom ngon đồ chơi cho bé bong thien ly xao trung tỉa rau củ quả cơm rượu uong ca phe co ga phở bo công thức soup trứng nấu bắp bánh xèo kim chi cách nấu chè vải thạch dừa pizza thập cẩm thịt heo thăn chiên cốm Nga trung bún cuộn ôi mắt nong trai gà rán Dua chua mien trung cẠcách làm cánh gà ướp bia chiên giòn Chi n